型号 | 乳化剂 | 类型 | 食品乳化剂 |
---|---|---|---|
产品规格 | 25kg | 用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 200Kg | CAS | 26855-43-6 |
产品等级 | 优级品 | 含量 | 99 |
价格 | 20元 | 保质期 | 24个月 |
用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂
三聚甘油单硬脂酸酯:本品为浅黄色至棕色的塑性柔软固体,以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体
三聚甘油单硬脂酸酯的应用
1 乳化剂三聚甘油单硬脂酸酯应用范围很广,能使用于冰淇淋、植脂末(奶精)烘烤食品、饮料、肉食加工、糖果和巧克力等,总之凡是含有脂类、蛋白类的食品均具有优越的乳化性能。
2 在冰淇淋中该乳化剂添加量比常用的乳化剂少,添加量为0.1%—0.3%,而产品冰淇淋的膨胀率高,口感细腻、滑润,且保型性好,能提高充气性,改进组织均匀性,提高耐热性,能保持“干燥感”,反复冷冻、解冻仍保持乳化稳定,并能长期保鲜,可延长保质期。这些特点,像单甘酯、卵磷酯、蔗糖酯等是不具备